Dona namorou ponto por 6 anos até abrir bar com porções que adorava
Bar tem releitura do clássico canadense poutine e uma linguiça na cerveja que deixa o freguês maluco
Após seis anos de namoro com um ponto comercial que tanto admirava, Vanessa Carnelozzi Dambros finalmente concretizou seu sonho e abriu o Onça Bar, um charmoso quintal na esquina da 14 de Julho com Mato Grosso. O local, que antes abrigava um café, agora oferece uma experiência com cerveja gelada, música e cardápio inspirado nas viagens da proprietária, mesclando sabores regionais e internacionais.
Vanessa, que já era dona ao lado do marido de outro estabelecimento na região, a Eden Beer, contou que morava a poucos metros do antigo café e acompanhou de perto as reformas feitas pela antiga dona. Ao longo do tempo, a vontade de abrir seu próprio negócio cresceu. "Eu sempre tive esse desejo de criar algo envolvendo cerveja gelada e os sabores que descobria em minhas viagens", explica. Quando a proprietária do ponto demonstrou interesse em vender o imóvel há um ano, Vanessa negociou um arredamento e deu início ao Onça Bar.
O local mantém alguns elementos do antigo café, mas o toque pessoal de Vanessa é evidente na decoração rústica, com muitas plantas e uma iluminação baixa que cria um ambiente acolhedor e aconchegante. "Acho que as pessoas precisam de um lugar para relaxar, aqui foi pensado para isso", afirma a empresária.
Com um cardápio exclusivo, o bar já se destaca pela sua originalidade. Uma das estrelas é o Poutine Campão, uma versão sul-mato-grossense do clássico prato canadense. Nele, batatas fritas são cobertas com carne bovina desfiada, marinada no vinho, e finalizadas com provolone defumado. Outro destaque é o Cremoso, carne desfiada com requeijão catupiry, servida dentro de um croissant de fermentação natural.
Para quem gosta de sabores intensos, a linguiça na cerveja é uma pedida irresistível. A porção traz linguiça toscana cozida em cerveja artesanal, caramelizada com açúcar mascavo e acompanhada de molho chimichurri e fatias de baguete. Além disso, há opções veganas, como o Veg de Abobrinha, um sanduíche de abobrinha italiana marinada em ervas servido em pão baguete.
Vanessa, que não abriu mão de seu primeiro empreendimento, a Eden Beer, acredita que o Onça Bar se destacará por oferecer uma experiência em um ambiente descontraído e acolhedor. “Queremos que as pessoas se sintam em casa. Seja para relaxar, comer algo gostoso ou tomar uma cerveja gelada, aqui é o lugar perfeito”, diz, otimista com o futuro do novo negócio.
O bar funciona de quinta a sábado na esquina da 14 de Julho com Avenida Mato Grosso.
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