Iago não teve medo de trocar Engenharia pelo “pão de cada dia”

Quando os pais de Iago Corsini abriram uma cafeteria em Bonito, em 2019, ele nem cogitava que um dia mexeria com comida. À época, Iago era militar e estudante de Engenharia Civil, mas acabou encarando o desafio de trabalhar no empreendimento familiar.

Tudo estava dando certo, a cafeteria crescendo, novas oportunidades surgindo e 2020 era o ano que Iago e a família mais esperava, mas a pandemia surrou todos os planos. “Então, me vi em Bonito, lockdown. E agora? Foi quando meus pais tiveram a sacada de vender ‘o pão de cada dia’ e começamos a vender pães artesanais em Bonito.”

Foi justamente nessa solução da família que Iago viu uma grande oportunidade e se jogou de cabeça. Ele veio para Campo Grande e começou a estudar panificação, fez curso de fermentação natural e fundou a Be Good junto com o irmão. A empresa hoje se destaca com a panificação.

Fermento natural, água, sal e amor são os ingredientes principais de cada receita, afirma Iago. “Continuo estudando e me apaixonando cada vez mais por essa ideia do pão de cada dia”, descreve.

Hoje, além dos pedidos pelo WhastApp, tem gente conhecendo o sabor do pão artesanal toda vez que Iago participa de eventos que fortalecem pequenos empreendedores da cidade.

Fica fácil gostar da receita, porque o pão de levain, o fermento natural, é mais saboroso que o pão comum. Com casca crocante, miolo macio e perfume intenso da fermentação, ele ainda dura mais que o pão comum se bem armazenado.

Outra chance que Iago tem dado aos clientes é a venda do pão de fermentação natural congelado, isso permite que a galera finalize o pãozinho em casa e tenha sempre uma receita fácil para servir.

No cardápio, tem croissant, pão com azeitona preta, pão integral, com gorgonzola, multigrãos, calabresa com provolone e integral. Mas o sucesso mesmo é a focaccia com alecrim e tomate cereja. “Nela, as bolhas de fermentação ficam bem aparentes”, diz.

Os pães custam a partir de R$ 14,00. Quem quiser encomendar pode entrar em contato com Iago no Instagram @be.good.

Acompanhe o Lado B no Instagram @ladobcgoficial, Facebook e Twitter. Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp (67) 99669-9563 (chame aqui).