De pizza a bombom, shawarma de Giovanni é cheio de invencionice
Além da receita tradicional de carne, ele serve versões com doce de leite, muçarela e canela por R$ 13
Um dos pratos mais representativos da gastronomia árabe, o shawarma, que é feito tradicionalmente com carne ou frango, ganhou novo sabor na região do Jardim Leblon. Giovanni Nabhan, 29 anos, inventou novas variações para a receita que cresceu vendo a família preparar.
O negócio começou em 2017 e até 2020 funcionou em loja física com atendimento presencial. Durante a pandemia, Giovanni viu o sonho chegar ao fim. “Tivemos que nos desfazer e vender nossa loja”, conta. Neste ano, ele retomou o empreendimento, criou outra marca e abriu no delivery.
No Mustafá Shawarma, o menu traz sete opções, sendo o sabor pizza com catupiry e sonho de valsa os mais diferentes. O lanche servido em fatias finas do pão árabe não passa de R$ 20 e o mais em conta sai a R$ 13. Com exceção da versão doce, as demais acompanham porção de batata frita.
Para quem prefere a receita tradicional, a casa prepara o shawarma com creme de alho, isca de carne, muçarela, tomate e pão sírio. A outra variação é com frango e também tem a versão mista com ambas as carnes.
O item de maior valor, que custa R$ 20, é o lanche agridoce. Nele, Giovanni acrescenta a geleia de pimenta e o bacon com os demais ingredientes tradicionais. Além do sonho de valsa com creme de avelã, o público pode experimentar de sobremesa o shawarma com doce de leite, banana, canela e muçarela
De família árabe, Giovanni conta que deixou a carreira militar para fazer o prato que sempre gostou. “Eu cresci no meio. Minha vó, meu vô sempre cozinhava as comidas árabes e me tornei um apaixonado pela gastronomia. Fui estudar mais o shawarma. [...] Começamos com carne e frango e ao longo do tempo fomos aprimorando”, explica.
Através do negócio, ele quer fazer com que as pessoas conheçam o lanche que é um dos mais característicos da cultura. “Sou apaixonado pela culinária árabe e gosto de levar ela para o pessoal de Campo Grande. Nosso cardápio tem preço acessível, então todos podem experimentar e comer o lanche”, afirma.
A expectativa dele é em dezembro conseguir inaugurar a loja física. Por enquanto quem quiser experimentar precisa recorrer ao delivery. O telefone de contato do Mustafá Shawarma é (67) 99203-4904. O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 19h às 23h.
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