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Sabor

De “queijo” até cinnamon roll, feira prova que vegano come muito bem

Feira com produtos veganos é realizada pelo curso de Nutrição da Unigran e mostra alimentos super saborosos

Aletheya Alves | 04/11/2022 06:55
Na feira, há opções de queijos em formatos e texturas variadas. (Foto: Aletheya Alves)
Na feira, há opções de queijos em formatos e texturas variadas. (Foto: Aletheya Alves)

Enquanto muita gente ainda acredita que veganos passam vontade por falta de opções, feira mostra que quem não consome itens de origem animal encontra desde “queijo” em conserva até cinnamon roll em Campo Grande. Realizada pelo curso de Nutrição da Unigran Capital, a feira é aberta ao público e continua nesta sexta-feira (4) pela noite.

Seja no ramo de cosméticos ou alimentício, há desde empreendedores totalmente veganos até aqueles que decidiram incorporar os produtos em seus cardápios. Exemplificando, na feira do centro universitário foram reunidos um empório que trabalha com opções gerais e também um que é apenas vegano.

Focado em produtos gerais, o empório Viver do Bem levou desde iogurtes até “carnes” feitas de plantas. Já especializado apenas em itens veganos, o Veg On incorporou produtos mais difíceis de encontrar em Campo Grande, como a gelatina, que tradicionalmente é de origem animal.

Com itens artesanais, Joyce Lucas Vale da Silva produz pães e doces, todos veganos. Para a feira, ela investiu em cinnamon roll, cookies, brownies, pavês e focaccia.

Joyce conta que é vegana e começou a empreender há mais de um ano. (Foto: Aletheya Alves)
Joyce conta que é vegana e começou a empreender há mais de um ano. (Foto: Aletheya Alves)
Cinnamon roll integra o cardápio de Joyce. (Foto: Aletheya Alves)
Cinnamon roll integra o cardápio de Joyce. (Foto: Aletheya Alves)

No mercado há mais de um ano, Joyce detalha que já era vegana antes de começar a produção e que no início vendia apenas para conhecidos. “Comecei com pães de longa fermentação e depois as pessoas começaram a pedir outras coisas, aí passei a vender para mais gente”.

Também com itens artesanais, Marianna Coelho da Cru Sem Disfarces está presente na feira com queijos vegetais de sabores e texturas variadas, além de brownies, cookies, donuts, trufas e molhos.

Além de queijos, Marianna também levou doces para a feira. (Foto: Aletheya Alves)
Além de queijos, Marianna também levou doces para a feira. (Foto: Aletheya Alves)

Entre produtos industrializados, a feira possui empresas com cremes hidratantes, florais, água termal e outros itens cosméticos. Além disso, quem for até o local encontra café, chocolates, sorvetes, "churrasquinho" congelado e cogumelos.

Coordenadora do curso de Nutrição da Unigran, Jennifer Michelline de Oliveira Custódio conta que essa é a primeira experiência do centro universitário com a feira. Inicialmente, a ideia era apenas promover um curso focado em alimentos de origem vegetal, mas outras alternativas começaram a aparecer.

Devido a uma nova resolução sobre a atuação dos nutricionistas para atuação com o vegetarianismo, a professora explica que algumas medidas vêm sendo incorporadas para os estudantes. Entre elas, o contato com o público vegetariano e vegano, além de empresas do ramo.

Empórios se empenharam em levar várias opções de carnes vegetais. (Foto: Aletheya Alves)
Empórios se empenharam em levar várias opções de carnes vegetais. (Foto: Aletheya Alves)
Desde queijos até iogurtes, há várias opções na feira. (Foto: Aletheya Alves)
Desde queijos até iogurtes, há várias opções na feira. (Foto: Aletheya Alves)

“O intuito da feira é atender a alguns objetivos, sendo que o primeiro é fomentar a agricultura familiar. Isso está dentro dos 17 objetivos da ONU, agricultura, sustentabilidade e fome zero. O segundo ponto é trazer essa troca de experiências para os nossos alunos de Nutrição porque já saiu uma nova resolução nesse ano sobre a atuação de nutricionistas para o vegetarianismo. E também temos como objetivo trazer para a comunidade interna e externa conhecer empresas que trabalham nesse ramo”, diz Jennifer.

A feira segue ainda hoje, das 18h30min às 22h na Unigran, localizada na R. Abrão Júlio Rahe, 325. Devido aos objetivos da feira, o centro universitário está arrecadando 1 quilo de alimento não perecível que será encaminhado para o Mesa Brasil.

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