Ratto faz lanche de medalhão para conquistar povo do Aero Rancho
Inspirado em receita de São Paulo, ele faz lanche de espetinho cheio de vinagrete, carne e molho de alho
A viagem de Felipe Romoaldo Ratto, de 24 anos, para São Paulo o inspirou. Em junho de 2022, ele experimentou na cidade algo que até então não sabia da existência. Desempregado, o jovem não perdeu tempo e começou a vender no Bairro Aero Rancho o ‘lanche de espetinho’.
Desde setembro, o ‘Espetinho do Ratto’ tem chamado a atenção dos moradores. Ele comenta que por ter aprovado a receita resolveu arriscar e fazer para vender na Capital.
“Eu fui pra São Paulo em junho e eles tem costume de comer carne no pão. Eu nunca tinha experimentado, foi o primeiro contato e acabei gostando bastante. Cheguei em Campo Grande e tive a ideia de começar”, diz.
Ele garante que não achou ninguém que fizesse o lanche de espetinho e que quem provou aprovou a mistura do pão com a carne. “Dei uma pesquisada e vi que ninguém faz, geralmente tem churrasco grego, mas no espetinho ninguém faz igual eu comi lá. O povo tá aceitando bastante a ideia e quem come elogia”, conta.
O lanche não tem nenhum segredo e é montado da forma mais simples possível. “Todo dia compro pão francês, faço o vinagrete, dou uma grelhada no pão pra ele ficar meio tostado, crocante. Coloco um pouco de vinagrete e molho de alho e a pessoa escolhe o sabor do espetinho”, explica.
As opções de espeto são divididas em carne, coração, frango, linguiça e medalhão. Por R$ 10, o cliente pode experimentar a mistura de qualquer uma dessas carnes no pão cheio de vinagrete e molho.
Outra possibilidade, segundo Felipe, é só optar pela carne. “Como é do Aero Rancho, vendo bem baratinho, R$ 5 reais o espetinho na farofa, ele no pão R$ 10”, destaca.
Tudo é feito na calçada onde Felipe assa as carnes e prepara o pão que compra aos montes todos os dias. No lugar, ele deixou dois jogos de mesa e cadeira que pegou emprestado para receber os clientes.
Por mais que tenha começado por necessidade na época em que estava desempregado, Felipe pegou gosto pela ideia. Atualmente, ele trabalha em outra empresa, mas não deixa de fazer os lanches de espetinho.
“Eu estava desempregado, o espetinho montei pra tirar um dinheiro, é um dia pelo outro, preciso manter a estabilidade por mais que consiga vender bem”, conclui.
O espetinho do Ratto fica na Rua Santa Quitéria, 997. O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 18h30 até 23h.
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