Doceria tem donuts desidratados e receitas cruas sem perder o sabor
No Centro, publicitária inaugurou loja que tem oráculo do pão e muita receita boa na vitrine
Tortas de lavanda, limão siciliano e baunilha, donuts de chocolate com flores frescas e queijos curados. Essa é uma pequena amostra do cardápio criativo da Cru Sem Disfarces, que neste mês inaugurou a primeira loja na cidade após seis anos de atividade.
Idealizada pela publicitária Marianna Coelho, a marca une receitas salgadas e doces que têm em comum duas características: o cru e o saudável.
Nos últimos anos muita coisa mudou na vida da publicitária que finalmente conquistou o próprio cantinho para vender os produtos. No Centro de Campo Grande, a empresária inaugurou as portas da loja que traz uma vitrine cheia de opções combinada com uma decoração bem singular.
Funcionando no formato ‘passe, pegue e leve’, o lugar é marcado pelo colorido das paredes que em cada canto tem uma planta, seja natural ou artificial. Para completar tem até ‘oráculo do pão’ que o público pode ficar à vontade para retirar uma carta à própria sorte.
Antes de falar sobre a loja, Marianna relembra o começo da história quando começou a fazer a testar receitas saudáveis pensando na dieta balanceada e no estilo de vida que levava fazendo trilhas.
“Eu comecei a produzir trufas que são zero açúcar e consequentemente as pessoas começaram a experimentar e encomendar. As pessoas ficaram curiosas porque há seis anos não tinham tantas opções de doces vegetal, vegano”, diz.
Com foco na alimentação viva, ela só produz receitas que não são cozidas ou levadas ao fogo. Das trufas, Marianna aumentou a linha de produtos da confeitaria fazendo tortas e brownies. Nos últimos três anos, ela expandiu para os salgados através dos queijos vegetais. “Temos os curados, cremosos, agridoces, em conserva”, explica.
Após criar os queijos nos sabores tomate seco e páprica defumada, lemmon pepper e cúrcuma, nozes, damasco e alho poró e também de chimichurri, a publicitária viu a necessidade de trazer mais opções salgadas. A ideia surgiu ao notar que nas feiras as pessoas precisavam de algo para consumir na hora e que não fosse doce.
“Eu queria agregar produtos que fossem consumidos nesses eventos e foi quando comecei a fazer os wraps que são essas folhas de vegetal que a gente desidrata e depois recheia. A gente coloca cogumelo, cogumelo”, fala.
Além deles, o cardápio agora oferece palitos crocantes que podem ser salpicados na salada para dar textura ou serem consumidos com o queijo da loja. A participação nas feiras também foi essencial para que a publicitária conhecesse outros trabalhos, que agora ganharam uma prateleira na loja dela.
Produtos de parceiros, como Amaró, Angí, Legu e Ramita Café dividem um espaço especial no local. Outra novidade é da própria marca que agora irá deixar à disposição na vitrine as mini tortinhas. A receita não é nova, mas Marianna não conseguia as levar para as feiras que fazia.
No local, o público encontra mini tortinhas de matcha, limão e coco, lavanda, limão siciliano e baunilha que são adoçadas com calda agave orgânica e finalizadas com flores secas e frutas desidratadas. Quem gosta de doce também pode experimentar os donuts desidratados que oferecem várias possibilidades de recheios.
Alguns deles são com cobertura de chocolate, café, morango e recheados com caramelo salgado e geleia de frutas vermelhas. Para completar, a receita pode ser completada com xerém de castanha de caju, nibs de cacau e flores secas.
As trufas, que foram o ponto de partida da marca, seguem sendo a sensação entre os clientes. Os doces são uma combinação de amendoim e cacau, damasco e laranja, chocolate e avelãs, pistache e limão, sendo a maioria zero açúcar.
Com a abertura da loja, a publicitária espera mostrar para mais pessoas o potencial das receitas e que, mesmo saudáveis, elas não deixam de serem saborosas. “Eu fico feliz porque a loja vai me aproximar das pessoas e aproximar elas desse tipo de comida. A gente vai poder mostrar que esses produtos conseguem ter qualidade, sabor e serem frescos. O objetivo é mostrar que as pessoas podem se alimentar melhor”, pontua.
A Cru Sem Disfarces está localizada na Rua Dr. Arthur Jorge, 1631, Centro. O horário de funcionamento é de terça a sexta, das 13h às 18h. Aos sábados, das 14h às 18h.
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