Grupo no Whats uniu cozinheiros e agora chef quer montar associação em MS
Foi de um grupo no WhatsApp que o chef de cozinha Marcílio Galeano, 33, teve a ideia de criar, junto com amigos, uma associação para os profissionais da área em Mato Grosso do Sul.
A classe, argumenta, sempre foi muito desunida e esse projeto pode ser, talvez, um divisor de águas. O grupo, composto por pelo menos 20 pessoas, já teve duas reuniões.
A próxima será nesta quarta-feira (4), por volta da meia noite, horário em que a maioria está livre do trabalho. Juntos, eles vão sentar para conversar sobre o processo de criação legal da associação.
A ideia não é criar uma entidade só para quem tem o título de chef. “Tem que ser cozinheiro, trabalhar na área, dentro da cozinha, chefiando, e em restaurante. É porque tem muita gente que trabalha em casa e não consegue entender nossas necessidades”, justifica Marcílio.
O objetivo, reforça, é unir a classe e, o mais importante, promover qualificação por meio de palestras e treinamentos. Hoje, por exemplo, é difícil, segundo ele, encontrar garçons comprometidos, que encaram a função como profissão mesmo e não apenas como bico. “A gente está sofrendo com o atendimento. Eles não levam a sério”, reclama.
A reciclagem de profissionais também está na lista de prioridades. “Vamos montar um grupo de estudos. Eu, particularmente, estou estudando a Geração Y, conta.
Trazer chefs de fora também está nos planos. “Queremos trabalhar a parte do atendimento, falar de forma correta de atender, vender e as maneiras de sair de um problema”, comenta. Marcílio reforça que o projeto é é muito sério.
Com os colegas, as conversas em torno disso, brinca, “são olho no olho e faca por faca”. Não tem com ser diferente. A associação, quando formada, vai beneficiar não apenas os profissionais da área, mas o consumidor.
