Em bar de vinhos na 15 de Novembro, lema é "minha taça, minhas regras"

Depois das cervejarias artesanais dominarem a cena, chegou a vez do vinho provar que também tem um espaço no coração dos campo-grandenses e sem frescura. Os amigos Juliano Luiz Mattiello e Murilo Staut de Melo são tão apaixonados pela bebida que decidiram abrir o Vinhedo Bar de Vinhos.

Com o lema “Minha taça, minhas regras", Juliano explica que a proposta é que o público consuma o vinho da maneira que desejar no estabelecimento, sem ligar para o que sommeliers acham.

“Nós não queremos quebrar a pomposidade do vinho, mas sim, democratizar esse universo. Vamos ter os vinhos a temperatura ideal, mas se o cliente pedir com gelo, sem gelo, quiser até que esquente, ele vai poder tomar da forma que desejar”, diz.

De acordo com Juliano, a vontade de abrir o espaço surgiu ano passado após algumas viagens o inspirarem. “No exterior eles vendem vinhos por taças, no Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul também é comum o ‘wine bar’. Gosto muito da ideia do happy hour com vinho e aqui na cidade, temos excelentes opções, porém todos tem uma roupagem de restaurante”, fala.

Com esse objetivo em mente, os sócios decidiram desenvolver o ponto comercial que é semelhante ao conceito de bar e nada parecido com a proposta de um restaurante convencional. No local, os clientes têm a oportunidade de conhecerem o universo e entenderem sobre os sabores, aromas e teor alcoólico.

Com mais de 50 rótulos, a casa tem uma adega completa nas versões tinto, branco e rosé. No cardápio, o visitante encontra 60% de vinhos brasileiros e outros 30% de países como Espanha, Portugal, Chile, Argentina e Itália. Os valores são diversos e você pode encontrar garrafas de R$458, R$340, R$295, R$138, R$ 98 até R$ 84.

Além de garrafa, o estabelecimento vende o produto de outra forma. “Tem 12 rótulos que ofereço por taça, a pessoa prova e algumas são de até dezoito reais. Temos tábua de prova com três taças, porque a ideia é dar opções para os clientes que conhecem e não conhecem o vinho”, afirma.

Para matar a fome do pessoal, o estabelecimento tem um menu com opções de queijos, massas, grãos e frios. As comidinhas incluem escondidinho de mandioca com carne seca (R$26), carpaccio (R$44), gnocchi ao Molho Bolonhesa (R$ 36), mini pizza (R$ R$19), coxinha low carb (R$ 24), pipoca de gringo (R$ 14) e camembert folhado (R$64), considerado o carro-chefe.

Inaugurado na terça-feira (26), o público já pode conferir e aproveitar para experimentar o menu da casa. O Vinhedo Bar de Vinhos está localizado na Rua 15 de Novembro, 1171, Centro. O horário de funcionamento é de terça a sábado, das 17h30 até 23h30.

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