Com torre de batata de 20cm e baguetes, dogueria quer ser diferente no Parati
Torre leva batata, salsicha, bacon, calabresa, contrafilé e queijo muçarela para sustenta-la de pé
Logo no início da rua da Divisão o Dog do Tchê chama atenção com uma propaganda inusitada: a torre de batata. A porção, que chega a servir quatro pessoas, leva 1kg de batata, salsicha, bacon, calabresa, contrafilé e camadas de queijo muçarela para que tudo fique no lugar, já que ela tem 20cm.
A porção não fica amontoada como as que são servidas normalmente. Por camadas, com os ingredientes que vai nela, vai sendo feita dentro de um recipiente cilíndrico, como uma jarra, de alumínio e fica ali de pé, como um prédio, sendo que o queijo serve como um alicerce.
Idealizada pelos proprietários do estabelecimento, o casal Valdenir José Mezza e Alessandra Almeida, faz bastante sucesso no local. “Decidimos colocar o que todo mundo gosta e fazer algo diferente, original. A aceitação foi bacana, então decidimos colocar no cardápio”, conta Valdenir que gere o lugar ao lado da companheira a cerca de 40 dias.
Os dois sempre trabalharam com comida e abrir o próprio negócio era um sonho antigo. Valdenir é churrasqueiro profissional, Alessandra chef de cozinha. “Tivemos a oportunidade de pegar este ponto e resolvemos fazer o negócio. A rua já tem vários outros pontos que servem comida, fizemos algo que todo mundo gosta e que não tem por aqui”, afirma.
Antes de abrir a casa de lanches ele trabalhava com eventos, a companheira ainda trabalha durante o dia na cozinha de um restaurante na av. Bom Pastor. “Há mais de 30 anos trabalhei com lanches, quis me aventurar de novo com este tipo de negócio”, conta Valdenir. “Apesar dela trabalhar com pratos mais sofisticados, ela gostou da ideia e embarcou comigo”, complementa.
Além da torre, o local ainda conta com lanches com pão de baguete de 26cm. Tem o Lanche da Casa, que leva o frango de recheio e custa R$ 18, e o Pão do Contra, que tem o contrafilé de recheio e custa R$ 17. Também tem os cachorros quentes, com pão de 22cm, que custa R$ 10 simples e R$ 12 completo. A torre de batata, carro chefe da casa, custa R$ 38 1kg e, se chegar bastante pessoa, pode ser feita com 2kg pelo preço de R$ 76.
O Dog do Tchê fica na rua da Divisão, 17, Parati.
