Família de Corumbá volta a Campo Grande para dois dias de "saltenhada"
Salgado da família Ardaya custa R$ 4,00 e é vendido apenas uma vez por mês em Campo Grande
Quem passar pela Rua dos Barbosas neste fim de semana vai ter a oportunidade experimentar a saltenha da família Ardaya, de Corumbá, que só dá as caras por aqui, uma vez ao mês. Mas de tão tradicional, o salgado já ganhou status de ponto turístico. Depois da reportagem sobre a história da família, não faltou gente interessada na receita familiar. Por isso, resolvemos informar a volta deles a Campo Grande.
De tamanho médio, a saltenha traz o recheio bem cremoso de frango, uva passa, batata, azeitona e ovo. A unidade custa R$ 4,00 e serão produzidas mais de 2 mil unidades. Uma iguaria difícil de preparar, já que leva horas para uma fornada ficar pronta.
A saltenha faz parte da história da família de seu Arturo Castedo Ardaya, corumbaense, que mantém há 40 anos uma saltenharia na Cidade Branca.
Essa não foi a primeira vez que estiveram aqui pela Capital vendendo a iguaria. Eles foram convidados pelos organizadores da Praça Bolívia, que acontece mensalmente todo segundo domingo do mês, para vender o salgado no evento em setembro, mas depois do sucesso, agora participam de todas as edições.
Sem perder o sabor típico do salgado, a família revela que não existe segredo e nem se importa em publicar a receita nas redes sociais. O diferencial é manter o preparo artesanal, mesmo que demorado de fazer, sem a necessidade de fazer mudanças na receita que fogem da sua originalidade.
A saltenha é um salgado boliviano que faz muito sucesso por lá e em todo o Mato Grosso do Sul, principalmente em Corumbá, que faz fronteira com a Bolívia.
Quem quiser saborear pode comparecer na Rua dos Barbosa, 1054, bairro Amambaí, das 7h30 às 20h nesta sexta e sábado. No domingo, a família estará na Praça da Bolívia, que fica no quadrante composto pela Rua das Garças, Barão da Torre, Dias Ferreira e Aníbal de Mendonça, no bairro Santa Fé.
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