NŌ DON, marca especializada em Ramen, chega a Campo Grande

O restaurante especializado na produção artesanal de Ramen, NŌ DON, acaba de chegar a Campo Grande com cerca de 10 variações de um dos pratos mais famosos do Japão. Além disso, o menu inclui novidades como o Ramen do anime Naruto, o Ichiraku Miso Ramen, muito famoso na cultura geek.

A princípio, a marca funcionará por meio do delivery, pelos canais oficiais (WhatsApp, iFood, site, Instagram e Facebook).

Quem está à frente da cozinha é Gustavo No. O chefe explica que a ideia de criar uma marca especializada em Ramen surgiu com a intenção de trazer mais da verdadeira cultura japonesa à capital.

“Percebemos que a culinária japonesa é muito forte em Campo Grande. Pratos quentes como o Sobá, por exemplo, são comuns e fáceis de encontrar na cidade. Contudo, restaurantes especializados em Ramen são raros, por isso, quero trazer o conceito original, do Japão”, afirma.

Gustavo especializou-se em Ramen há três anos e realizou cursos renomados, como o da Ishizuka Academy, que possui sede no Japão, mas também promove especializações em outras regiões, inclusive, no Brasil.

Afinal, o que é Ramen?

Gustavo explica que o Ramen é um prato servido em uma tigela, composto de três principais ingredientes: caldo, macarrão e toppings. O que difere este prato de outros da gastronomia japonesa é, principalmente, o preparo do caldo, que dura pelo menos seis horas.

“O processo de preparação do caldo é lento, já que é necessário extrair todo o umami (um dos cinco gostos básicos do paladar humano). Os principais caldos são de frango (toripaitan), suíno (tonkotsu) e vegetariano (legumes) ”, esclarece.

Segundo o especialista em Ramen, as horas de preparo para o caldo são essenciais para a perfeição do prato, para retirar as toxinas e o tornar mais leve e saboroso. Além disso, o macarrão é outro item importante, que é puramente artesanal e não conta com adição de ovos.

“É bem comum encontrarmos restaurantes que utilizam o macarrão industrial na produção dos pratos quentes. No NŌ DON, eu desenvolvi um macarrão no conceito original, a base de farinha, sal e kansui (água mineral alcalina), que traz leveza, sabor e elasticidade”, conta.

Depois do caldo e do macarrão, os pratos se diferenciam de acordo com os toppings, como chashu (carne suína), menma (broto de bambu), yasai (mix de legumes) e naruto (massa de peixe).

Ramen do Naruto 

Outra novidade trazida pelo restaurante é o prato do anime Naruto, o Ichiraku Miso Tonkotsu Ramen. “Logo quando lancei a marca, muitos clientes começaram a pedir o Ramen do Naruto. Depois de muito estudo e apuração para que o prato fique o mais fidedigno possível, conseguimos chegar a uma versão super saborosa e similar a do anime“, declara.

Gustavo conta que a ideia é que os fãs se sintam como se estivessem comendo no restaurante do anime (Ichiraku) degustando uma boa tigela de Ramen. A composição do prato conta com caldo a base suíno, miso, especiarias e alho tostado. Além do macarrão artesanal, cebolinha, menma (broto de bambu), ajitamas (ovos), narutos e mini chashus (carne suína).

Experiência na tigela

A marca tem como principal objetivo levar aos clientes uma inesquecível “experiência na tigela”, como ressalta o próprio slogan. É a junção dos 3 ícones: o donburi (tigela tradicional), o Ramen (produto principal) e o sorriso (experiência do cliente).

“Queremos que todos os sabores dos nossos pratos remetam as sensações de prazer e felicidade aos nossos clientes”, afirma Gustavo.

O NŌ DON apresenta diversos tipos de Ramen em seu menu, entre eles o Shio Ramen, Shoyu Ramen, Miso Ramen, Kara Miso Ramen (picante), Ramen Vegetariano e as variações destes com o caldo Tonkotsu.

Os preços do Ramen são a partir de R$ 38,00. Para não perder as novidades, acesse o site do NŌ DON – Experiência na Tigela ou acompanhe o restaurante por meio das redes sociais, @nodonramen. Se preferir, entre em contato pelo WhatsApp (67) 3027-5152 (clique aqui e envie mensagem) ou ligue (67)3306-4939.

Sobre o NŌ DON 

O NŌ DON é um restaurante 100% delivery, especializado em Ramen, localizado em Campo Grande (MS). O principal objetivo da marca é levar aos clientes uma inesquecível “experiência na tigela”. Com quase dez tipos de Ramen produzidos artesanalmente, seus produtos remetem sabor e tradição, proporcionando assim o verdadeiro conceito da gastronomia japonesa.

Escolha agora no site nodon.com.br